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苹果手机已删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果使用的是iTunes备份手机数据，可以使用iTunes恢复已删除的短信，连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备，然后进入“恢复备份”界面选择之前的备份文件并点击“恢复”，这样已删除的短信就能找回，但此方法可能无法恢复最近删除的短信，因为备份时并未包含最近一段时间的数据。
2、iCloud备份恢复：如果使用的是iCloud备份手机数据，可以使用iCloud恢复已删除的短信，操作与iTunes类似，连接iPhone至电脑，打开iCloud并登录Apple ID账户，然后进入“设置”界面选择“从iCloud备份恢复”，但同样地，如果备份不包含最近一段时间的数据，此方法也无法恢复最近的短信。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件通过扫描手机中的残余数据来尝试找回已删除的短信，可以在App Store中下载并安装这类软件，然后按照软件的使用说明进行操作。
无论使用哪种方法，找回已删除的短信都存在一定的不确定性，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据，对于重要的短信或信息，建议进行额外的备份或使用其他工具进行保存。